Կարտոֆիլը շատերի սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, սակայն տանը դժվար է երկար պահել, քանի որ այն բողբոջում է, կանաչում, փչանում։ 2016թ․-ին անցկացված հետազոտությունը բացահայտել է կարտոֆիլի բողբոջումը կանխելու գաղտնիքը։
Պարզվում է, որ կարտոֆիլը խնձորի կողքն՝ նույն ամանի մեջ պահելու դեպքում կարելի է դանդաղեցնել նրա հասունացման արագությունը։ Սա պայմանավորված է նրանով, որ խնձորն արտադրում է էթիլեն՝ բնական գազ, որը նույնպես առկա է բանանի, սեխի, տանձի և դեղձի մեջ: Կարտոֆիլն այն սակավաթիվ մթերքներից է, որոնց վրա էթիլենը բացասաբար չի ազդում։ Որպես կանոն՝ կարտոֆիլը պետք է պահել զով, մութ տեղում, ինչպես նաև կամ ցանցի կամ պարկի մեջ։